Ингредиенты для «Пирог с творожной начинкой и сливой – кулинарный рецепт»:
В сезон фруктов и ягод, предлагаю приготовить пирог с творожной начинкой и сливой. Пирог получился нежным, ванильным и с приятной сливовой ноткой.
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Ингредиенты для «Пирог с творожной начинкой и сливой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 90 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин (1 г) — 1 пакет.
Начинка
- Творог (9%) — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Сметана (20%) — 50 г
- Ванилин (1 г) — 1 пакет.
- Крахмал (любой) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Дополнительно
- Масло сливочное (холодное) — 1 ч. л.
- Печенье (сахарное или панировочные сухари 1 ст.л.) — 3 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
- Слива — 5 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал
3278.7 ккал белки
92.7 г жиры
131.7 г углеводы
454.9 г Порции ккал
409.8 ккал белки
11.6 г жиры
16.5 г углеводы
56.9 г 100 г блюда ккал
260.2 ккал белки
7.4 г жиры
10.5 г углеводы
36.1 г
Рецепт «Пирог с творожной начинкой и сливой»:
-
1. Продукты для приготовления теста.
-
2. Приготовим тесто. Вбиваем в миску 1 яйцо. Всыпаем щепотку соли и взбиваем венчиком.
Всыпаем сахар (2 ст. л.), ванилин 1 пакет (1 г). Добавляем сметану (50 г) и растопленное, охлажденное сливочное масло (90 г), взбиваем венчиком. -
3. Смешиваем муку (280 г) с разрыхлителем теста (2 ч. л.)
-
4. Просеиваем в жидкую смесь, мучную. И замешиваем тесто.
-
5. Собираем тесто в ком, припыляем мукой и округляем. Перекладываем тесто в миску, закрываем и убираем в холодильник.
-
6. Готовим начинку. Перекладываем творог (200 г) в миску. Обратите внимание на творог, он не сухой, но и не влажный. Если творог очень сухой, добавляем 50 г сметаны, если как у меня 1-2 ст. л..
-
7. Всыпаем сахар 3-4 ст. л., все зависит от кислотности сливы. Всыпаем ванилин (1 пак.) и крахмал (1 ст. л.). Вбиваем в начинку 1 яйцо и взбиваем венчиком. Начинка готова!
-
8. Натираем на средней терке печенье (2-3 шт). Печенье можно заменить на панировочные сухари, но с печеньем вкуснее.
-
9. Смазываем формочку для запекания (Ф=22-23 см) холодным сливочным маслом и посыпаем крошкой.
-
10. Раскатываем охлажденное тесто в пласт, толщиной 5-7 мм. И вырезаем круг, равный диаметру формы.
-
11. Вырезаем кольцо для оформления края пирога.
-
12. Перекладываем творожную начинку в чашу.
-
13. Из обрезков вырезаем фигурные полоски и украшаем пирог.
-
14. Сливу делим на 2 — 4 части, удаляем косточку и украшаем пирог. Смазываем пирог взбитым желтком (с молоком 1 ст. л.). И выпекаем в разогретой до 180 С духовке минут 35-40 или до готовности пирога.
-
15. Проверяйте готовность пирога сухой лучиной.
-
16. Пирог готов!
-
17. Получился очень вкусный в меру сладкий и ароматный пирог!
-
18. Удачной Вам выпечки!
-
Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов.
Источник: povarenok.ru