Ингредиенты для «Котлетный фарш в картофельной чешуе – кулинарный рецепт»:
Попробуйте румяный рулет, в котором мясной фарш с укропом завернут в слой румяного обжаренного картофеля с прослойкой из мягкого сыра.
Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
Ингредиенты для «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:
- Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
- Картофель — 670 г
- Сыр сливочный — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный (смешиваем с соевым соусом 0,5 ч.л.) — 1 шт
- Масло растительное (+ 1 ст.л. на смазку бумаги) — 1 ст. л.
- Приправа — 1 ч. л.
- Укроп — 1 пуч.
- Специи
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал
1542.5 ккал белки
30.2 г жиры
39.4 г углеводы
141 г Порции ккал
154.3 ккал белки
3 г жиры
3.9 г углеводы
14.1 г 100 г блюда ккал
112.6 ккал белки
2.2 г жиры
2.9 г углеводы
10.3 г
Рецепт «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:
-
1. Для начинки, я взяла мясной котлетный фарш. Фарш у меня из свиного и говяжьего мяса. Дополнение к мясному фаршу — это хлеб, панировочные сухари, репчатый лук, небольшой кабачок, приправа и специи.
-
2 Картофель очистить и нарезать на тонкие слайсы. Чем тоньше, тем лучше — иначе рулет не скрутить.
-
3. В кипящую воду выложить дольки картофеля. Довести воду до кипения, а картофель до полуготовности, минут 5. Не переварите!
-
4. Долька картофеля должна при сжатии сгибаться, но не ломаться. Перекладываем картофель в сито или дуршлаг.
-
5. Приготовим яичную смазку. Смешиваем 1 яйцо, сливочный сыр 2 ст. л., растительное масло 1 ст. л. и специи, взбиваем вилкой.
-
6. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом 1 ст. л..
-
7. Раскладываем картофель на пергаменте тонким слоем внахлёст.
-
8. Смазываем картофель яичной смесью (1/3 часть). Ставим противень в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.
-
9. Затем достаем и слегка смазываем яичной смесью (1/3 часть).
-
10. Раскладываем мясную начинку не доходя до края 3 см.
-
11. Смазываем яичной смесью (1/3 часть).
-
12. Посыпаем сверху мелко порубленной зеленью укропа.
-
13. Сворачиваем пласт при помощи бумаги в рулет.
-
14. Отправляем рулет в духовку до готовности мяса и картофеля, минут на 30.
-
15. Открываем рулет, снимаем бумагу. Рулет можно немного подрумянить. Для этого смешиваем желток с соевым соусом 0,5 ч. л., и этой смесью смазываем рулет. Подрумяниваем минуты 3-5 под грилем.
-
16. Готовый рулет немного остужаем и посыпаем укропом.
-
17. Нарезаем и подаем.
-
Готовила фарш и бланшировала картофель в посуде от бренда Kukmara. Отличная посуда!
-
*
Источник: povarenok.ru